2017年5月3日 星期三

2017年季節限定--粽子開賣了

    時間過得真快,才記得去年慌忙中完成粽子季,怎麼端午節又快到了,今年我們一樣推出了甜鹹共三種不同的口味,有肉粽、紅米豆沙粽、粿粽;每種口味都是經過好幾次嚐試、改良及把去年某些不足的地方補足,結合了南部粽和北部粽的作法,將米炒過之後,先煮後蒸製成,讓粽子口感恰到好處,不會過乾或過油、過黏。

    而在食材選擇的部份,肉粽選用自種長糯米(花蓮22號)、自種花生(台南選9號)、自種自製的菜脯,以及有心肉舖子的五花肉。紅米豆沙粽選用自種紅糯米和長糯米,搭配無農藥殘留的紅豆,整顆連皮一起打成豆沙,口感香甜綿密。粿粽選用自種的長糯米與有心肉舖子的絞肉所炒成的肉燥,炊好時香噴噴的味道好吸引人。以上三種粽子的材料成份詳細如下:

成份:
    肉粽:自種長糯米、自種花生、自種自製菜脯、有心肉舖子五花肉、澎湖蝦米、來自台灣雲林紅蔥頭、鹹蛋黃、有機葵花油、香菇來自花菇嶺有機農場、塩吧、胡椒粉、有機砂糖。
    紅米豆沙粽:自種紅糯米+長糯米、紅豆、有機葵花油、有機砂糖。
    粿粽:自種長糯米、有心肉舖子絞肉、自種自製菜脯、
來自台灣雲林紅蔥頭、澎湖蝦米、有機葵花油,塩吧、胡椒粉、有機砂糖。

保存期限:冷凍保存6個月,但建議在30天內食有機用,享用好滋味
保存方式:冷凍保存
烹煮小撇步:粽子從冰箱拿出後,先在水龍頭下快速沖一下,然後連粽葉整顆放入耐熱容器,在電鍋中放入約1杯水,等電鍋跳起後,再等待十分鐘,可先用筷子插入粽中,測試看中間是否已經熱透,若不夠熱則可再加半杯水蒸熟。

           單價如下,肉粽:$80/180g/顆,
                             紅米豆沙粽:$65/160g/顆
                             粿粽:$65/120g/顆
我們有下列幾種銷售配套:
一.隨意選擇種類及顆數,但需酌收運費$135,如果滿$3000則免運費
二.含運組合:1.紅米豆沙粽10顆,售價是$750
                         2.粿粽10顆,售價$750
                         3.紅米豆沙粽5顆+粿粽5顆,售價$750
                         4.肉粽5顆+粿粽2顆+紅米豆沙粽2顆,售價$750
                         5.肉粽10顆,售價$900

    另外粽子我們採用預購的方式,預購登記從今天開始,出貨則預計從5/10以後依序出貨,若有特殊需求需指定到貨日,也請事先讓我們知道一下! 

訂購及付款如下:
1.電話訂購 (劉慧芸) 0926123356 
2.e-mail訂購 fourseasonfarm@gmail.com
如果要訂購的朋友,請將以下資料告知我們 :
〈姓名〉〈電話&手機〉〈地址〉〈種類及數量〉〈金額〉〈付款方式〉〈到貨時間〉
匯款後請告知帳號後四碼

我們有三種付款方式
1.ATM 轉帳 郵局700
帳號 0041077-1448268
戶名 劉慧芸

2.無摺存款 (這個好處是免手續費,但缺點必須到郵局辦理,會比較花時間)
郵局 700
戶名 劉慧芸
帳號: 0041077-1448268

3.貨到付款, 但需酌收手續費NT$30







2017年1月12日 星期四

2017年農曆過年限定版---蘿蔔糕及年糕開賣了

   在農曆新的一年將至,我們四季耕讀又在推出新的米食手作,蘿蔔糕及年糕,一直是我們想過年前推出的米食手作,終於在各方面的條件允許下,在今年推出了。
 
    蘿蔔糕有二種口味,一是原味蘿蔔糕 二是港式蘿蔔糕
1.原味蘿蔔糕:重現了早期農村中,單純卻大勝複雜的味道,成分就是純粹的在來米與『吃得到』的蘿蔔,蘿蔔口感與風味非常明確。而當中主要的材料在來米及蘿蔔皆來自於我們農場,使用非常友善大地的耕種方法(秀明自然農法)栽種而成的,在加上我們自家生產的花生油及小量的調味料製作而成

2.港式蘿蔔糕:原味蘿蔔糕的姐妹是港式蘿蔔糕,內餡為<有心肉鋪子>的絞肉、澎湖蝦米、雲林紅蔥頭。港式蘿蔔糕中仍吃得到明確蘿蔔,祕訣為使用了帶皮蘿蔔,因為堅持使用自家無農藥、無肥料的蘿蔔,皮便能安心使用,不但提升口感,更落實完食精神

  年糕有二種口味一是原味年糕二是紅豆年糕
   
    我們使用自家糯米打成糯米漿製做年糕,與使用現成糯米粉的不同,在於製程多了泡米、研磨、脫水成粿粹的工序,之後再將粿粹與有機二砂糖水熬煮至少兩小時以上,較厚工費時,但可100%確認原料來源與保存品質,而以米漿製作的年糕,口感也會較Q。

    原味年糕使用成分為原糯米、有機二砂,呈現自然淡咖啡黃的色澤,紅豆年糕中的紅豆,使用綠藤生機紅豆高雄9號紅豆來自台灣高雄大寮,除了在開花期(播種後第50~55天左右)有以農藥與生物性防治交叉使用、避免薊馬吸食無法結豆莢 外,50天後到第80天左右即採用生物性防治,最後一個月(80-110天)完全不採取任何防治措施,讓紅豆自然成熟,種植過程中也絕不毒鳥。只在開花期使用藥物控制蟲擾,以確保花朵能結成果實,後續完全無使用農藥,為非常安心的紅豆內餡。紅豆與有機二砂熬煮後,成為蜜漬紅豆,再與粿粹、糖水熬煮成Q彈的紅豆年糕。

    我們預計1/16開賣蘿蔔糕及年糕,蘿蔔糕(原味/港式)一條$180/斤,年糕(原味/紅豆):一盒$200/400g,我們有以下幾種訂購方式:

1.任選蘿蔔糕(原味/港式)二條含運售價為$490
2.任選蘿蔔糕(原味/港式)四含運售價為$800
3.任選年糕(原味/紅豆)二條含運售價為$530
4.任選年糕(原味/紅豆)四含運售價為$880
5.任選蘿蔔糕(原味/港式)二條加上任選年糕(原味/紅豆)二條含運售價為$840
6.隨意任選滿三千則免運


訂購及付款如下:
1.電話訂購 (劉慧芸) 0926123356 
2.e-mail訂購 fourseasonfarm@gmail.com
如果要訂購的朋友,請將以下資料告知我們 :
〈姓名〉〈電話&手機〉〈地址〉〈種類及數量〉〈金額〉〈付款方式〉〈到貨時間〉
匯款後請告知帳號後四碼

我們有三種付款方式
1.ATM 轉帳 郵局700
帳號 0041077-1448268
戶名 劉慧芸

2.無摺存款 (這個好處是免手續費,但缺點必須到郵局辦理,會比較花時間)
郵局 700
戶名 劉慧芸
帳號: 0041077-1448268

3.貨到付款, 但需酌收手續費NT$30








2016年12月3日 星期六

2016冬天季節限定---湯圓開賣了

    時間過得真快,冬至又將到來,繼這二年湯圓開賣的經驗,雖然在這麼短的時間內,要做出這些湯圓是有點辛苦的,但有些吃過的人,都覺得一來口味不錯,二來對胃的負擔好像比較小,所以今年還是決定繼續開賣,今年的品項跟去年一樣有芝麻湯圓/花生湯㘣及鮮肉湯圓及紅白小湯圓,在材料上也做了一些微的改變,芝麻及花生湯圓的餡料上所用的油,我們把它改成有機椰子油及非氰化棕櫚油,這樣一來全素者皆可食用且味道會温和,另外糯米及花生是我們今年所種的,而芝麻則是有機芝麻,而今年的鮮肉湯圓的絞肉是來自於安心肉舖子的後腿絞肉,風味上也做了些唯的調整,加了一些蝦米及油蔥酥,寫得雖然有點煩雜,但我想交待清楚還是比較好的。

      我們預計從12/7開始開賣,一直持續到明年的2/9也就是從冬至到元宵這段期間皆有開賣。
      紅白小湯圓(一包一斤)、芝麻/花生/鮮肉湯圓一盒皆為10顆,一盒售價皆為NTD150,我們有以下四種訂購方式:
          1.任選四盒含運售價為$700
          2.任選六盒含運售價為$970
          3.任選六盒以上二十盒以下,則一盒$150,但需部份負擔運費$50
          4.任選二十盒以上則免運

訂購及付款如下:
1.電話訂購 (劉慧芸) 0926123356 
2.e-mail訂購 fourseasonfarm@gmail.com
如果要訂購的朋友,請將以下資料告知我們 :
〈姓名〉〈電話&手機〉〈地址〉〈種類及數量〉〈金額〉〈付款方式〉〈到貨時間〉
匯款後請告知帳號後四碼

我們有三種付款方式
1.ATM 轉帳 郵局700
帳號 0041077-1448268
戶名 劉慧芸

2.無摺存款 (這個好處是免手續費,但缺點必須到郵局辦理,會比較花時間)
郵局 700
戶名 劉慧芸
帳號: 0041077-1448268

3.貨到付款, 但需酌收手續費NT$30